中国白酒原本就是健康的，东西南北，工艺不同、原料有别，风格各具，活性物质种类，含量有所差别，稍有特殊，何来 “健康白酒”？白酒创新技术追求品质提升，追求更加健康乃产业发展之本，白酒之本永恒，白酒健康属性永恒，现在健康了，原来不健康吗？何谓：“健康白酒”？

“健康白酒”的概念推广热炒让很多白酒企业陷入了一个“概念旋涡”之内，需要明白的是，白酒本来就是健康的产品，行业需要表述正确观念应是“白酒健康”而不是“健康白酒”。如何使中更健康，如何创新健康饮酒行为的研究是中国白酒未来关注的课题。白酒健康文化普及的滞后极大地阻碍了白酒产业的科学化、现代化和国际化发展。2017年，中业协会与北京工商大学、安徽古井贡酒股份有限公司倡议成立了中国白酒健康研究院，以研究提升白酒健康价值、推动科研成果的分享转化与宣传白酒健康文化为目标。
第十四届中国国际酒业博览会期间，作为重大同期活动之一，在10月19日，由中业协会、中国白酒健康研究院主办，安徽古井贡酒股份有限公司协办的2019中国白酒健康研究论坛将隆重举行，内容涉及中国白酒健康研究院工作年度总结、《中国白酒健康研究2020-2025发展规划纲要》发布、中国白酒健康研究院2019年研究课题进展介绍等，更有重量级嘉宾前瞻性之思考、研究与分析。