日本拉面经济学-中华面成为料理

“特制盐味拉面”一碗1350日元，享受吸食的乐趣

如果留意一下，你会发现这里的拉面单价超过了四位数。一碗拉面1000日元起。在新冠疫情下，尽管营业时间缩短了4小时，但一-天仍能卖出100碗。即便在非节假日的平时，上午11点开门前就已排起了长队。

东京千代田区的拉面店“Motenashi-Kuroki”的拉面一碗卖1000日元以上

东京JR秋叶原车站附近有家名为“Motenashi-Kuroki（日语名：饗 くろ㐂）”的拉面店。店内有10个吧台位，乍看像是一家高-档寿司店的风格。在店里，就像看寿司师傅握寿司一样，进店顾客可以亲眼目睹和体验面汤从锅里盛出来到给面条盖上配菜的制作手法和过程。座位到吧台的高度如同量身定制般恰到好处。“希望提供实际到店里来才能享受到的体验”，店主黑木直人对店名的“饗（飨）”字中所蕴含的款待的执念这样解释。